1
Mieszamy dwie grubości semoliny
Łączymy drobniejszą i grubsza semolinę, żeby nasz makaron był sprężysty, ale miał delikatną chropowatość, idealną do „łapania” sosu.
2
Ciasto musi odpocząć od nas
Po wyrobieniu dajemy mu 30 minut odpoczynku, by gluten się rozluźnił, a ciasto stało się elastyczne i łatwiejsze do wałkowania.
3
Szybkie mrożenie na -70°C
Jeśli robimy makaron na zapas, mrozimy go błyskawicznie, żeby zachował świeżość i po ugotowaniu smakował jak śwież
jak to sie zaczęło
Naszą pasją jest makaron!
W Mollinari makaron to nie tylko jedzenie – to pasja, tradycja i sztuka. Tworzymy go od podstaw, sięgając do korzeni włoskiej kuchni, by każdy kęs był autentycznym przeżyciem.
Zaczynamy od najlepszej jakości semoliny i jajek, łącząc dwie grubości mąki, by nadać makaronowi idealną strukturę. Po wyrobieniu ciasto odpoczywa, nabierając elastyczności – bez tego nie ma mowy o perfekcyjnej teksturze.
Dalej wkracza maszyna – precyzyjnie formuje spaghetti, tagliatelle czy rigatoni, zależnie od wybranej nakładki. Gotowy makaron poddajemy szokowemu mrożeniu w -70°C, co pozwala zachować świeżość i idealną strukturę bez kryształków lodu.
A gdy przychodzi moment gotowania? Krótka kąpiel we wrzątku, zawsze al dente – sprężysty, lekko jędrny, gotowy na połączenie z aromatycznym sosem.
Każdy talerz naszego makaronu to efekt tradycji, dbałości o detale i miłości do włoskiej kuchni. Bo wierzymy, że prawdziwy makaron nie pochodzi z paczki, a z serca. 🇮🇹🍝
Zapraszamy do Mollinari – spróbuj, a poczujesz różnicę!