Jest coś niezwykle satysfakcjonującego w przygotowywaniu makaronu od podstaw. W naszej restauracji MOLLINARI, postanowiliśmy sięgnąć do korzeni włoskiej kuchni i nauczyć się wyrabiać autentyczne, domowe makarony. Chcieliśmy przynieść naszym gościom najwyższą jakość i smak prawdziwie ręcznie robionego makaronu, którym mogliby się delektować.
Proces tworzenia makaronu od podstaw rozpoczyna się od odpowiedniego połączenia składników: mąki i jajek. Wybór odpowiedniej mąki jest kluczowy, ponieważ wpływa na teksturę i smak końcowego produktu. Używamy wysokiej jakości mąki durum, która nadaje makaronowi doskonałą sprężystość i odpowiednią konsystencję.
Kiedy mąka i jajka są połączone, rozpoczynamy wyrabianie ciasta. Ten etap wymaga precyzji i cierpliwości. Delikatnie wyrabiamy ciasto, aż będzie jednolite i elastyczne. Następnie pozostawiamy je na chwilę, aby odpoczęło i ustabilizowało swoją strukturę.
Po odpoczynku, ciasto jest gotowe do dalszej obróbki. Używamy wałka lub maszyny do wałkowania, aby rozwałkować ciasto na cienką warstwę. Możemy również zdecydować się na kształt makaronu, czy to tagliatelle, spaghetti, fusilli czy inne
Kiedy makaron jest ukształtowany, poddajemy go suszeniu. Powietrze i suszarki specjalnie zaprojektowane do tego celu pozwalają naszym makaronom utrzymać idealną konsystencję i uniknąć sklejania się. Dzięki temu możemy przechowywać nasz domowy makaron w długoterminowej perspektywie, zachowując jego jakość i świeżość.
Kiedy nasi goście zamawiają danie z naszego domowego makaronu, gotujemy go przez krótki czas, aby zachować al dente, czyli lekko jędrne, teksturę. To zapewnia optymalne doświadczenie smakowe i przyjemność z jedzenia.
W tworzeniu naszych domowych makaronów od podstaw, kładziemy duży nacisk na jakość składników, tradycyjne techniki wyrabiania ciasta i dbałość o każdy detal. Chcemy, aby nasi goście mogli poczuć i smakować autentyczność i pasję, jaką wkładamy w tworzenie naszego makaronu.
Tworzenie własnego makaronu od podstaw to proces, który wymaga czasu, cierpliwości i zaangażowania. Ale kiedy docieramy do rezultatu i podajemy nasze domowe makaronynaszym gościom, widząc ich uśmiechy i zadowolenie na twarzach, wiemy, że wysiłek jest wart każdej chwili.
W naszej restauracji MOLLINARI stawiamy na unikalne doświadczenie kulinarne, a domowy makaron od podstaw jest jednym z elementów, które wyróżniają naszą kuchnię. Jest to także nasza forma oddania hołdu włoskiemu dziedzictwu kulinarnej tradycji.
Wierzymy, że smak autentycznego, ręcznie robionego makaronu jest nieporównywalny z gotowymi, sklepowymi wersjami. To delikatność, tekstura i aromat, które sprawiają, że nasz makaron jest wyjątkowy. Każdy kęs przenosi naszych gości do tradycyjnych włoskich osterii i knajpek, gdzie smak jest równie ważny, co atmosfera.
Nieustannie rozwijamy nasze umiejętności w tworzeniu makaronu od podstaw, szukając nowych form, smaków i technik. Jesteśmy gotowi eksperymentować i wprowadzać innowacje, ale zawsze z szacunkiem dla korzeni i tradycji włoskiej kuchni.
Kiedy nasza praca i pasja spotykają się w naszych domowych makaronach, jesteśmy dumni z tego, co osiągnęliśmy. Widząc naszych gości cieszących się smakiem i jakością naszego makaronu, wiemy, że jesteśmy na właściwej drodze.
W MOLLINARI, tworzenie naszego własnego makaronu od podstaw to proces, który daje nam ogromną satysfakcję i spełnienie. Każdy talerz, który wychodzi z naszej kuchni, niesie ze sobą naszą historię, pasję i troskę o najwyższą jakość. Zapraszamy wszystkich smakoszy, którzy pragną odkryć prawdziwie wyjątkowe doświadczenie kulinarne, aby odwiedzili naszą restaurację i spróbowali naszego domowego makaronu.
